春キャベツの巣ごもりスープ/きょうの料理ビギナーズ

３月１３日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は香りの良い春野菜と春が旬の卵を使って優しいスープレシピ、「たけのこのかきたま汁」と「春キャベツの巣ごもりスープ」のレシピを紹介します。

「春キャベツの巣ごもりスープ」はキャベツの上に卵を落とし半熟状に火が通ります。食べるときにかき混ぜて卵を崩しながらいただきます。

春キャベツの巣ごもりスープの材料（２人分）

• 春キャベツ（８０g）
• 新玉ねぎ（１/４個）
• トマト（１個）
• チキンスープ（カップ２）
• 卵（２個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

春キャベツの巣ごもりスープの作り方

1. キャベツ（８０g）は４〜５mm幅に切り、玉ねぎ（１/４個）は繊維に沿って薄切りにします。トマト（１個）はヘタを取って１cm角に切ります。
2. 鍋にチキンスープ（カップ２）を入れて中火で熱し、キャベツと玉ねぎ、トマトを加えて３分間ほど煮ます。小さなボウルに卵（２個）を割り入れます。
3. スープに塩（少々）、コショウ（少々）を加えて味を調えて２の卵を静かに加えます。１分間ほど煮て火を止めて蓋をして１分間蒸らします。卵をくずさないように丁寧に器に盛り付けます。

感想

チキンスープは顆粒チキンスープの素を袋の表示通りの湯で溶いたものです。卵の半熟がとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。