もこみち流フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ／モコズキッチン

３月２１日（水）春分の日のモコズキッチンでは、速水もこみちさんが「フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープ」のレシピを紹介してくれました。

いろいろな野菜を使ったヘルシースープで「忙しい夫のためにがっつりと食べられるスープを」というリクエストに応えた一品です。

もこみち流フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの材料

• にんじん １／２本
• 玉ねぎ １／２個
• セロリ １／２本
• ズッキーニ １／２本
• リーキ １／２本
• タイム 適量
• 青唐辛子 １本
• ベジタブルストック ８００ｍｌ
• パセリみじん切り 適量

＜A＞

• タラ切り身 ３００ｇ
• 塩 少々
• こしょう 少々
• セージ 適量
• 白ワイン 大さじ２
• 卵 １個分
• 小麦粉 大さじ１

＜B＞

• バター 大さじ１
• ひよこ豆（缶） １００ｇ
• トマトペースト 大さじ３
• 塩 少々
• こしょう 少々
• カイエンペッパー 適量
• コリアンダーパウダー 小さじ１／３
• クミンパウダー 小さじ１／４
• 青唐辛子 １本
• ベジタブルストック ８００ｍｌ
• パセリみじん切り 適量

もこみち流フィッシュボールのスパイシーベジタブルスープの作り方

1. 深めのフライパンにベジタブルストックを入れ、温めておきます。
2. にんじん、玉ねぎ、セロリは１ｃｍ角程度に切りにしてフライパンに入れます。
3. ズッキーニは半月切り、リーキは小口切り、タイムは粗みじん切りにしてフライパンに入れます。
4. さらにＢ、乱切りにした青唐辛子を入れます。
5. さらにＡをフードプロセッサーにかけ、３ｃｍ程度の球状にして入れます。
6. 沸騰したら、弱めの中火で１５分ほど煮ます。
7. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らせば出来上がりです。

感想

栄養たっぷりなミネストローネという感じですよね。スパイシーな仕上がりがもこみちさんらしい一品でした！