４月１６日のNHKあさイチでは「キッチンセッション〜ジャンジョルジュル」ということで、「生放送なのに何ができるかわからない無謀な料理コーナー。世界の一流シェフが日本のスーパーにある普通の食材で料理を作ったら一体、どんな絶品料理ができるのか〜？」という長いサブタイトルの今回、トランプタワーの１階にお店を構えるミシュラン三ツ星フレンチシェフ、ジャンジョルジュさんが絶品料理を作ってくれましたよ。
２品目は春のピクニック料理ということで「ブロッコリー柚子胡椒サラダ」です。
ジャンジョルジュのブロッコリー柚子胡椒サラダの材料（3人分）
- ブロッコリー（2株）
- 食パン（1枚）
- 新玉ねぎ（1/4個）
- ほうれん草（1株）
- ゆで卵（3個）
- 柚子胡椒（小さじ2）
- レモン（1個）
- オリーブオイル（大さじ3＋3）
- 塩（適宜）
- コショウ（適宜）
ジャンジョルジュのブロッコリー柚子胡椒サラダの作り方
- 食パン（１枚）は耳を切り落とし、1cm角のサイコロ状にカットします。
- ブロッコリーはスライサーですりおろしながらボウルに入れます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を引いて熱し、食パンを入れて混ぜ合わせ炒めていき、クルトンを作ったら取りだします。
- ほうれん草は5mm幅にカットして2のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- ボウルに柚子胡椒（小さじ2）、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。オリーブオイル（大さじ3）を入れて混ぜます。
- ゆで卵（3個）の殻をむきます。
- 4に5のドレッシングをかけて混ぜよく和えます。味を見て塩で味を整えます。
- 新玉ねぎ（1/4個）は薄くスライスしてボウルに入れて混ぜ合わせたら、器に盛りつけます。
- クルトンを散らし、ゆで卵は1/4にカットしてのせれば出来上がりです。
感想
最後のゆで卵をそのままのせたのジュラシックパークのような感じが平野レミさんみたいで面白かったですね。