４月１７日（火）の「林修の今でしょ！講座」では「お酢」特集が紹介されました。お酢は熱にも強く弱点のない万能な調味料です。
今回は長寿に人気のお酢やお酢を使ったレシピを紹介します。お酢は種類によっても使い方が違うんですよ。お酢は１日に大さじ１を摂取するのがオススメです。野菜炒めなどに入れて使ってもオススメですよ。
長寿がよく使う人気のお酢ランキング
- 黒酢・・肝臓が老けない
- 穀物酢
- 米酢
- リンゴ酢・・血管が老けない
- バルサミコ酢・・肌・髪が老けない
お酢の効果
- 血圧を下げる
- 内臓脂肪を減らす
- 血糖値を下げる
黒酢ちょい足し豆乳の作り方
- 豆乳（２００cc）に黒酢（大さじ１）、はちみつ（小さじ１）を入れてかき混ぜていただきます。
野菜のリンゴ酢ピクルスの作り方
- お好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 保存容器に入れて浸るくらいリンゴ酢を入れて完成です。
※他にもリンゴ酢を干物にかけていただくのもオススメです。
グリルチキンのバルサミコ酢ソースの作り方
- 鶏肉の両面をよく焼きます。
- 仕上げにバルサミコ酢（大さじ３）を加えて煮詰め完成です。
※バニラアイスバルサミコ酢をかけるのもオススメです。
感想
長寿の人たちは醤油の代わりにお酢といった感じに使っていましたね。酢の物などは食事の最初に食べると血糖値の上昇を抑えるのでいいそうですよ。