五十嵐美幸のきゅうり漬けとクリームチーズのおつまみ/NHKあさイチ

４月２６日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、中華料理店の店主「五十嵐美幸」さんが「きゅうりの即席漬け」のレシピを紹介してくれて、その即席漬けを使ったレシピを紹介してくれました。

「きゅうりの即席漬け」は炒めたきゅうりを漬け込んだ簡単な一品。これを作っておけば料理のバリーエションが広がります。そのきゅうり漬けを使って「クリームチーズのおつまみ」を作ります。

きゅうりの即席漬けの材料（作りやすい分量）

• きゅうり（３本）

合わせ調味料

• 薄切にんにく（１かけ分）
• 赤唐辛子（２本）
• 醤油（大さじ２・１/２）
• 酢（大さじ２・１/２）
• ごま油（大さじ１）

きゅうりの即席漬けの作り方

1. きゅうり（３本）は両端を切り落とし、縦に４等分に切ります。種の部分を切り落として３等分の長さに切ります。
2. フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、１のきゅうりを入れ、中火で１分間炒め完成です。
3. 冷蔵庫で１週間保存が可能です。

クリームチーズのおつまみの材料（作りやす分量）

• きゅうりの即席漬け（１/２本分）
• クリームチーズ（５０g）
• 細ネギ（１５g）
• けづり節（１０g）
• ごま油（大さじ１/２）
• クラッカー（適量）

クリームチーズのおつまみの作り方

1. きゅうりの即席漬け（１/２本分）とクリームチーズ（５０g）は３mm角に切り、細ネギ（１５g）は小口切りにします。
2. ボウルに即席漬けのつけ汁、けづり節（１０g）、ごま油（大さじ１/２）を加えて混ぜます。
3. クラッカー（適量）に盛り付けて完成です。

感想

きゅうりの即席漬けも簡単に作れますが、おつまみも簡単に作れますね。ぜひ作ってみます！