小林まさみの白菜と豚しゃぶののりサラダ/きょうの料理

１１月２９日（火）のきょうの料理は、誰でも簡単に作れるレシピ「白菜と豚しゃぶののりサラダ」を人気の料理研究家「小林まさみ」さんが紹介してくれました。

この時季みずみずしい白菜を、韓国のチョレギサラダ風の味付けでたっぷり食べれるやみつきサラダです。低温で茹でた豚肉はしっとりして柔らかく、サラダとの相性もバッチリです！

残った白菜はラップで包み、野菜室で保存がオススメです。切り分けた白菜は傷みやすいので、早めに使い切りましょう。

白菜と豚しゃぶののりサラダの材料（２〜３人分）

• 白菜（２００g）
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用　１５０g）
• 焼き海苔（全形　２枚）
• 白ごま（大さじ１）
• ごま油（小さじ１・１/２）

合わせ調味料（ドレッシング）

• 酢（小さじ１・１/２）
• 醤油（小さじ１）
• 塩（小さじ１/６〜１/５）
• すりおろしにんにく（少々）
• こしょう（少々）

白菜と豚しゃぶののりサラダの作り方

1. 白菜（２００g）は葉と軸に分け葉は一口大にちぎります。軸は縦５cmの長さの薄切りにします。水にさらしシャッキっとさせ水気をよく切ります。
2. 鍋に水（カップ２）を入れ沸騰させ水（カップ１・１/２）を加え混ぜ湯の温度を７０℃にします。弱火にして豚ロース肉（１５０g）を３〜４枚ずつしゃぶしゃぶの要領で茹で色が変わったらざるにあげて粗熱をとります。
3. ボウルに白菜と粗熱をとった豚肉を入れ食べる直前にごま油（１・１/２）を加え和えます。合わせ調味料（ドレッシング）を加え混ぜ最後に一口大にちぎった焼きのり（全形　２枚）と白ごま（大さじ１）を加えて和え完成です。

感想

韓国風のサラダで、もりもり食べれるサラダになってますね！旬のシャキシャキ白菜のサラダ、是非作ります！