だし茶漬け専門店の出汁の作り方／NHKあさイチ

５月８日のNHKあさイチでは、今女性に大人気の低カロリーな出汁茶漬けの極意を紹介してくれました。

そして出汁茶漬け専門店の店長が教えてくれた、自宅で簡単に作れる絶品出汁の作り方です。だしをとり、醤油やお酒などで味をつけて美味しく仕上げますよ。

自宅で簡単！だしの材料

• 混合だしのパック（1袋）※複数の素材が入ったもの
• 薄口醤油（小さじ1）
• 酒（大さじ3）
• みりん（大さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• 鶏がらスープの素（小さじ1/3）

自宅で簡単！だしの作り方

1. お鍋に600mlのお湯を沸かし、そこに混合だしのパックを入れます。
2. 出汁がでたらパックを取り出します。
3. そこに薄口醤油（小さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/3）、鶏がらスープの素（小さじ1/3）を順に入れます。
4. ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばせば出来上がりです。

あとはお好みの具材を温かいご飯の上にのせ、出汁をかけて出来上がりです。お茶漬けに使うお米は、甘みや粘り気の少ないものがオススメだそうですよ。

感想

いつも出汁だけでお茶漬けを作ったりしていましたが、ちょっと味がついているとより美味しくなりますよね。これは次回さっそく作ってみようと思います。

そしてコンビニおにぎりとペットボトルのお茶で料亭お茶漬けレシピも紹介してくれました！>> コンビニおにぎりで料亭お茶漬けレシピ／NHKあさイチ