スナップえんどうと海老のマヨ炒め/きょうの料理ビギナーズ

５月９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はフレッシュ感を楽しむエンドウ豆のレシピ、「スナップえんどうと海老のマヨ炒め」と「グリンピースとじゃがいものスープ」を紹介します。

「スナップえんどうと海老のマヨ炒め」は手早く炒めたシャキシャキのスナップえんどうとプリプリの海老の食感が仕上げに絡めるマヨネーズとの相性が抜群の一品です！

スナップえんどうと海老のマヨネーズ炒めの材料（２人分）

• スナップえんどう（１５０g）
• 海老（１０匹）・・殻付き/無頭
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ１/２）

合わせ調味料

• マヨネーズ（大さじ１・１/２）
• 酒（小さじ１）
• 醤油（小さじ１/２）

スナップえんどうと海老のマヨネーズ炒めの作り方

1. スナップえんどう（１５０g）はヘタと反対の先を手でつまんで短い方の筋を引きます。端まできたら引いた筋と一緒にヘタをつまみ、長い方の筋を除きます。
2. 小さめのフライパンに湯カップ２を沸かして塩（小さじ１/４）を入れ、スナップえんどうを加えます。時々混ぜながら１〜２分間茹で、ザルにあげます。
3. 海老（１０匹）は背ワタがあれば殻の間に竹串を刺して引き抜き、殻をむきます。塩（少々）、コショウ（少々）をふります。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
4. ２のフライパンの水気を拭きます。サラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、海老を入れて返しながら炒めます。
5. 海老の色が変わったら２のスナップえんどうを加えて、サッと炒め合わせます。
6. 混ぜておいた合わせ調味料を入れ、手早く絡め完成です。

感想

とても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！