ファン・インソンのトックカルビ／嵐にしやがれ

５月１９日の「嵐にしやがれ」では、マドンナのパーソナルシェフ「西邨マユミさん」と、美人韓国人料理研究家のファン・インソン（いんくん）が、それぞれ松本潤にレシピを教えました。

そしていんくんはインスタ映え韓国料理講座ということで、韓国流のハンバーグレシピ「トックカルビ」を紹介してくれました。

ファン・インソンのトックカルビの材料

• トッポギ用の餅
• 甘辛の醤油だれ

ハンバーグのタネ

• 牛ひき肉
• 玉ねぎ
• 青唐辛子
• 刻みネギ
• 醤油
• ごま油
• 小麦粉
• 砂糖
• コショウ

ファン・インソンのトックカルビの作り方

1. お鍋にお湯を沸かし、トッポギ用の餅を入れて茹でたら、しっかり水気を切ります。
2. ボウルにタネの材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
3. 茹でた餅に、タネを包むようにクルクル巻いていきます。
4. フライパンに3を入れて全面に焼き色を付けていきます。
5. そこに甘辛の醤油だれを入れてからめていきます。
6. 表面に照りが出たら器に盛りつけます。
7. 白ごまや万能ねぎ、糸唐辛子を散らして出来上がりです。

感想

日本で言えば、トッポギ用の餅のところが「ごぼう」になるのかなという、肉巻きレシピでしたね。MJもかなり褒めていたので、今度作ってみたいと思います。