坂本昌行のタコのアヒージョ風パスタ/ノンストップ

５月２５日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「タコのアヒージョ風パスタ」のレシピを紹介します。

ニンニクたっぷりのオイルで素材を煮たスペインのおつまみアヒージョをパスタにアレンジします。長芋の食感がさらに美味しさを引き立てます。

タコのアヒージョ風パスタの材料（２人分）

• ペンネ（１４０g）
• 茹でタコ（１６０g）
• 長芋（８０g）
• ニンニク（２かけ）
• オリーブオイル（大さじ４）
• 塩（適量）
• マッシュルーム（３個）
• ミニトマト（６個）
• マヨネーズ（大さじ１）
• みじん切りパセリ（適量）

タコのアヒージョ風パスタの作り方

1. 茹でタコ（１６０g）はそぎ切りにします。長芋（８０g）は皮をむいて縦に４等分に切ります。ニンニク（２かけ）は半分に切って芯を除きます。マッシュルーム（３個）は石づきを除き、半分に切ります。トマト（６個）はヘタを除きます。
2. ポリ袋に長芋を入れ、ボウルの底などを使って粗くつぶします。
3. 小さめの耐熱ガラスボウルにニンニクを入れ、分量外の水をひたひたまで入れます。ラップかけ６００wの電子レンジで２分間ほど加熱します。
4. 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えて、ペンネ（１４０g）を袋の表示通りに茹でます。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ４）と塩（小さじ１/３）を入れ、３のニンニクを取り出していれます。タコ、マッシュルームを加えて蓋をして弱火で３分間加熱します。
6. ５に２の長芋と１のミニトマトを加えて再び蓋をして、さらに２分加熱します。
7. ６のニンニクを別の容器に取り出してフォークなどでつぶして、マヨネーズ（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
8. ６に４の茹で汁をカップ１/２を加えます。ペンネは水気をきって加え、強火で炒め合わせます。
9. 器に８を盛り付けて、７を添えてお好みでつけながらいただきます。

感想

アヒージョ大好きです。タコが入ってとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。