６月６日（水）の「NHKごごナマ」は和食に重宝される乾物特集！和食でも定番になりがちな乾物は子供も苦手な食材でもありますよね。そんな乾物活用法を乾物のプロ「サカイ優佳子」さんが紹介してくれます。
「煮干しのフリット」は煮干しをヨーグルトで４倍に戻し、粉をまぶして揚げるだけの簡単フリットです。煮干しをヨーグルトで戻す方法も紹介します。
煮干しのヨーグルトで戻す方法
- 煮干し（２５g）を無糖のヨーグルト（１００g）に漬け込み、４倍に戻します。時間があれば２〜３日間漬け込むのがオススメです。そのまま食べても美味しくいただけます。
煮干しのフリットの材料（２人分）
- 煮干し（４０g）
- プレーンヨーグルト（１６０g）・・無糖
- 小麦粉（大さじ４）
- 青のり（小さじ１）
- パプリカパウダー（小さじ１）
- 揚げ油（適量）
- くし形に切ったレモン（適量）
煮干しのフリットの作り方
- ふた付きの容器に煮干し（４０g）を入れ、ヨーグルト（１６０g）を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で8時間ほどかけて戻します。
- １の半量に小麦粉（大さじ２）と青のり（小さじ１）をまぶし、もう半量には、小麦粉（大さじ２）とパプリカパウダー（小さじ１）を加えて同様によくまぶします。
- 揚げ油（適量）を１８０度に熱して２を入れ、表面が色づくまで５～７分間じっくり揚げます。器に盛ってレモンを添えて完成です。
感想
煮干しは子供の頃に腹わたを除いて、味噌汁の出しを取るのに使ったくらいですが、フリットとても美味しそうでしたね。ぜひ作ってみます。