１２月９日（金）放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」は金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキングバトル！
料理研究家の平野レミさんと、美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが、今が旬の食材「ごぼう」を使った簡単アイデア料理で戦います。ごぼうは食物繊維やカリウムが豊富で栄養価が高い食材なんですよ。
後攻は林明日香さんの「揚げごぼうのおそば」のレシピです。揚げごぼうは明日香さんの自信作だそうです。カリカリのごぼうを塩を振って食べるのもおつまみになっていいですよ！
今回は嫁の明日香さんが勝ちました！
揚げごぼうのおそばの材料（２人分）
- ごぼう（１/３本）
- 鶏もも肉（２５０g）
- そば（２人前）
- 長ネギ（１本）
- サラダ油（適量）
- 片栗粉（大さじ１）
- 塩（少々）
出汁
- 和風だしパック（１袋）
- 水（３カップ）
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
揚げごぼうのおそばの作り方
- 長ネギ（１本）３cmの長さに切りフライパンにサラダ油（適量）を入れ長ネギを焼いていきます。転がしながらよく焼きます。
- 鶏もも肉（２５０g）は一口大に切り焼いているネギと一緒に焼いていきます。こんがりしてきたら水（３カップ）、和風だしパック（１袋）、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（小さじ１）を入れ煮立ったら火を止め蓋をします。余熱をで鶏肉に火を通すことで柔らかい鶏肉になります。
- ごぼう（１/３本）を厚めにピーラーで剥いていきます。ビニール袋に入れ片栗粉（大さじ１）を入れてよくまぶします。１７０℃の油で揚げていきます。泡がなくなり色づいてきたら油からあげ、塩（少々）をまぶします。
- そばを茹でます。生そばでも乾麺でもいいです。湯を切り器に盛り付け、揚げごぼうを上にのせ完成です。
感想
年越しそばにぴったりのおそばですね！今年の年末に是非作ってみたいです。温かいつゆがそばにしみてとても美味しいですね。