６月２７日（水）の「NHK毎日さかな生活」では疲労回復に効果のあるタウリンを含む「イカ」のレシピを、魚食の伝道師「上田勝彦」さんこと「ウエカツ」さんが紹介してくれます。
「イカなめろう」は、ルッコラを加え塩味に仕上げた洋風ななめろう。ねっとりとした食感とプチプチとした食感が美味しさをさらに引き立てます。
イカなめろうの材料（作りやすい分量）
- スルメイカ胴とゲン（２杯分）・・ヤリイカ又は剣先イカ
- ルッコラ（１わ）
- みじん切りねぎ（大さじ２）
- みじん切り生姜（小さじ２）
- 塩（小さじ１/４）
イカなめろうの作り方
- ルッコラ（１わ）は粗く刻みます。
- イカ（２杯分）の胴は開き、縦５mm幅に切ってから横５mm幅に切ります。ゲソは５mm幅に切って胴と合わせ、みじん切りねぎ（大さじ２）を合わせます。
- みじん切り生姜（小さじ２）とルッコラ（１わ）、塩（小さじ１/４）を加えて包丁で全体が混ざるように叩きながらよく和えます。
- 器に盛り付けて包丁で平らにして、格子状に切れ目を入れいただきます。
感想
見た目も綺麗でとても涼しげですね。食感も楽しめてイカのなめろうが洋風な素敵な感じになりましたね。ぜひ作ってみます！