坂本昌行のさわやか和風酢鶏/ノンストップ

７月９日（月）の「ノンストップ」はV６「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は「さわやか和風酢鶏」のレシピを紹介します。

梅干しの酸味がさわやかでしっかり味の炒め物は、セロリの食感としっかりとした味付けでご飯が止まらない一品です。

さわやか和風酢鶏の材料（２人分）

• 鶏もも肉（２００g）
• 梅干し（３個）
• サラダ油（大さじ２）
• セロリ（１本）
• セロリの葉（適量）

合わせ調味料

• トマトケチャップ（大さじ１）
• 砂糖（大さじ２）
• 醤油（大さじ１・１/２）
• 水（カップ１/２）

衣

• 溶き卵（１個分）
• 片栗粉（５０g）
• 塩（少々）

さわやか和風酢鶏の作り方

1. 鶏肉（２００g）は一口大に切ります。梅干し（３個）は種を除き叩きます。セロリ（１本）は筋を除き、１cm幅の斜め切りにします。セロリの葉（適量）は刻みます。
2. ボウルに鶏肉を入れ、梅干しの１/３量を加えて揉み込みます。
3. 別のボウルに合わせ調味料を加えて合わせ、残りの梅干しを混ぜ合わせます。
4. 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、２の鶏肉を加えて全体に絡めます。
5. フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、３を並べて両面しっかりと焼いて火を通します。
6. ５にセロリを加えて炒め合わせ、３を加えて煮絡めます。
7. ６を器に盛り付けてセロリの葉を散らして完成です。

感想

さわやかで食欲ススム一品ですね。梅干しは本当に体にもいいのでぜひ作って積極的に食べたいですね。