笠原将弘の豚の変わり生姜焼き/ノンストップ

７月１０日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「豚の変わり生姜焼き」のレシピを紹介します。

生姜の代わりに甘酢漬けのガリを使って、シャキシャキの食感を楽しめます。味付けにはガリのつけ汁も使って、爽やかな甘辛味が楽しめます。

豚の変わり生姜焼きの材料（４人分）

• 豚こま切れ肉（３００g）
• 生姜甘酢漬け（１００g）・・市販のもの
• キャベツ（１/４個）
• ピーマン（２個）
• 生姜甘酢漬けのつけ汁（大さじ３）
• サラダ油（大さじ２）
• 一味唐辛子（少々）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ３）
• 酒（大さじ３）

豚の変わり生姜焼きの作り方

1. キャベツ（１/４個）は千切りにします。ピーマン（２個）はヘタと種を除き、細切りにします。生姜甘酢漬け（１００g）は粗く刻みます。
2. 生姜甘酢漬けのつけ汁（大さじ３）と合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら、１のピーマンを加えてサッと炒めます。
4. １の生姜の甘酢漬けと２を加えて、汁気を飛ばすように炒め合わせます。器に盛り付けて１のキャベツを添えて、一味唐辛子（少々）をふっていただきます。

感想

ガリの甘みと辛味が本当に爽やかで美味しそうですね。暑い日にぴったりの生姜焼きです。ぜひ作ってみます！