笠原将弘のズッキーニのそうめんチャンプルー/ノンストップ

７月１７日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日はいつものそうめんに飽きたらオススメしたい、「ズッキーニのそうめんチャンプルー」のレシピを紹介します。

ズッキーニ、ツナ、豆腐、茹でたそうめんを炒めてボリュームアップします。豆腐は味が染み込むように手でちぎって入れ、ツナ缶は缶汁ごと使って旨味を出します。

ズッキーニのそうめんチャンプルーの材料（４人分）

• ズッキーニ（１本）
• そうめん（４束）
• ニンニク（２かけ）
• 万能ネギ（５本）
• ツナ缶（２缶）
• ごま油（大さじ２）
• 塩（少々）
• 粗びき黒胡椒（少々）
• 木綿豆腐（１丁）
• 醤油（大さじ３）
• みりん（大さじ３）

ズッキーニのそうめんチャンプルーの作り方

1. ズッキーニ（１本）は５cm長さの細切りにして、ニンニク（２かけ）は薄切りにし、万能ネギ（５本）は小口切りにします。そうめん（４束）はかために茹でて、水にとってもみ洗いして水気を切ります。
2. フライパンにツナ缶（２缶）ごと、ごま油（大さじ２）、ニンニクを加えて弱火にかけます。
3. ニンニクの香りが立ったらズッキーニを加えて塩（少々）をふり、しんなりとするまで炒めます。
4. 豆腐（１丁）を手でちぎりながら加えて。醤油（大さじ３）、みりん（大さじ３）を加えて混ぜ、味をつけます。
5. そうめんを加えて、ザッと炒め合わせます。器に盛り付けて、万能ネギを散らし粗びき黒胡椒（少々）をふり完成です。

感想

そうめんを加えたらサッと炒めてると麺がくっつかないので、サッと炒めるのがポイントです。サッと作れてとっても美味しそうですね！ぜひ作ってみます。