牛尾理恵のみょうがと豚肉の味噌炒め/きょうの料理

７月１６日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「牛尾理恵」さんが、パクチー、みょうが、青じそを使ったレシピを紹介してくれました。

「みょうがと豚肉の味噌炒め」は大ぶりに切ったみょうがに旨味のある豚のバラ肉を合わせたボリュームおかず！こってりとした味噌味がご飯がどんどん進む一品です。

みょうがと豚肉の味噌炒めの材料（２人分）

• みょうが（６個）
• オクラ（１パック）
• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• ごま油（小さじ１）

合わせ調味料

• みりん（大さじ２）
• 味噌（大さじ１）

みょうがと豚肉の味噌炒めの作り方

1. みょうが（６個）は斜め半分に切ります。オクラ（１パック）はガクをむき、塩（少々）をふりまな板の上に転がして板ずりをします。洗って斜め半分に切ります。
2. 豚肉（２００g）は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）をふります。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わり、こんがりとしたら、みょうが、オクラを順に加えて強火にして２分間ほど炒めます。
4. 合わせ調味料を加えてサッと炒め、味を絡めて完成です。

感想

パパッと作れて、味付けもしっかりとついているのでご飯がすすみますね！ぜひ作ってみます！