7月31日放送のNHKあさイチはハレトケキッチン！3シェフが今回は絶品のトマト料理作ってくれました。
中国料理の山野辺シェフは「トマトのチャイニーズオムレツ」のレシピを紹介してくれました。
山野辺シェフのトマトのチャイニーズオムレツの材料
- トマト（1個）
- 卵（3個）
- 塩（ひとつまみ）
- サラダ油（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- レモン（1/2個）
合わせ調味料
- ショウガみじん切り（小さじ1/2）
- ネギみじん切り（小さじ1/2）
- 醤油（大さじ1/2）
- 酒（小さじ2）
- オイスターソース（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 鶏ガラスープ（50ml）
- 水（小さじ1/2）
- 片栗粉（小さじ1/2）
山野辺シェフのトマトのチャイニーズオムレツの作り方
- トマト（1個）は熱湯にくぐらせ、湯むきをしたら一口大にカットします。
- 卵（3個）はボウルに割り入れ、塩（ひとつまみ）を入れて溶きます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、2の卵を入れて7割ほど火を入れたら取り出しておきます。
- ボウルにショウガみじん切り（小さじ1/2）、ネギみじん切り（小さじ1/2）、醤油（大さじ1/2）
酒（小さじ2）、オイスターソース（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、鶏ガラスープ（50ml）、水時片栗粉（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油（大さじ1）を引いて熱し、トマトを入れて強火で焼き色が付くように炒めます。
- 合わせ調味料を加え、卵をもどしてかるく混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、レモンを絞れば出来上がりです。
感想
ふわっふわの卵に、トマトの赤が映えてとっても美味しそうでしたね。簡単だし、これは是非作ってみたいレシピです。
今日のハレトケキッチンで紹介された全てのトマトレシピまとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！トマトレシピ全６品／ハレトケキッチン