NHKごごナマ！そうめんアレンジレシピ全４品

８月２日のNHK「ごごナマ」は、そうめんグレードアップ大作戦！そうめんにひと手間加えるだけで、ツルツルもちもちの極上食感に大変身です。

そしてアレンジレシピも紹介してくれました！梅干しを入れてゆでたそうめんの酸味とコシも楽しめる「トマトつけだれ2選」、重曹を入れてゆでたそうめんのコシを生かした「ひじきとそうめんのペペロンチーノ」、見た目が華やかな「だし風ジュレそうめん」、おやつにもぴったり「そうめんのジョン」の全４品です。

そうめんのトマトつけだれ２種のレシピ

そうめんのトマトつけだれ２種の材料（2人分）

• そうめん 2～3ワ
• 梅干し 1コ
• バジルの葉 適量

さっぱり味のつけだれ

• トマト（すりおろす） 大1コ分
• だし 120ml
• しょうが（すりおろす） 少々
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々

まろやか味のつけだれ

• トマト（すりおろす） 大1コ分
• だし 60ml
• 豆乳（無調整） 60ml
• しょうが（すりおろす） 少々
• 塩 少々
• 白こしょう 少々

そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ

そうめんのトマトつけだれ２種の作り方

1. さっぱり味、まろやか味、それぞれつけだれの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やておきます。
2. お鍋にたっぷりの水と梅干し（1個）を入れてお湯を沸かし、袋の表示時間通りにそうめんを茹でます。
3. 梅干しを取り出してから、そうめんを冷水でしっかりと洗って締めて水気を切ります。
4. 取り出した梅干しの種を取り除き、ほぐしてそうめんと混ぜます。
5. 器に盛りつけ、つけだれ2種を添え、バジルの葉を飾れば出来上がりです。

ひじきとそうめんのペペロンチーノのレシピ

ひじきとそうめんペペロンチーノの材料（2人分）

• そうめん 2ワ
• 芽ひじき（乾燥） 大さじ1
• にんにく（みじん切り） ２かけ
• 赤とうがらし 1本
• 塩 小さじ1/2
• オリーブ油 大さじ1
• 黒こしょう 少々

そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ

ひじきとそうめんペペロンチーノの作り方

1. 芽ひじきを水で戻しておきます。
2. 赤とうがらしは種を除いてちぎります。
3. 水1Lに対し重曹（大さじ1）を入れてから火にかけ、沸かします。
4. そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、冷水でしっかりと洗って締め、水気を切ります。
5. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒めていきます。
6. 香りが立ち、軽く色づいたら、水気を切った芽ひじきと赤とうがらしを入れ、軽く炒めて塩をふります。
7. そこにそうめんを加えて全体になじませるように炒め、黒こしょうを振れば出来上がりです。

だし風ジュレそうめんのレシピ

だし風ジュレそうめんの材料（2人分）

• そうめん 2～3ワ
• きゅうり（輪切り） 1/2本
• なす 1コ
• オクラ 2本
• みょうが(小口切り) 2コ
• めんつゆ （つけつゆの濃さ） 300ml
• 粉ゼラチン 5g
• 豆腐 1/4丁
• 青じそ 2枚
• しょうが（すりおろす） 少々
• ゆでえび 適量
• 塩 適量

そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ

だし風ジュレそうめんの作り方

1. きゅうりに塩をもみ込み、5分間ほどして水けがでたらしっかり絞ります。
2. なすは半月切りにし、塩水に放って5分間ほど置き、水けを絞ります。
3. オクラは塩ゆでにして小口切りにします。
4. めんつゆ100mlをボウルに入れ、きゅうり、なす、オクラ、みょうがを浸しラップをして、冷蔵庫で冷やします。
5. ジュレを作ります。めんつゆ（大さじ2）を耐熱容器に入れ、ゼラチンを振り入れ5分間ほど置きます。電子レンジ（600w）に10～15秒間ほどかけて溶かし、残りのめんつゆと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やします。
6. そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしっかりと洗って締めて水気を切って器に盛りつけます。
7. スプーンなどで崩したジュレ、豆腐、具材を盛りつけます。
8. ちぎった青じそ、ゆでえび、しょうがをのせれば出来上がりです。

そうめんのジョンのレシピ

そうめんのジョンの材料（2人分）

• そうめん（ゆでたもの1/2ワ分）
• 卵（1個）
• 粉チーズ（大さじ1）
• トマトケチャップ（適量）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（小さじ1）

そうめんのジョンの作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう、粉チーズと、トマトケチャップ少々を加えて混ぜます。
2. そこに茹でたそうめんを加え、混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れて、両面を香ばしく焼きます。
4. 3を食べやすい大きさに切り、器に盛つけます。
5. トマトケチャップを添えれば出来上がりです。