速水もこみちのクリスマスレシピ！オリーブと牛ひき肉のピッツァ/モコズキッチン

１２月１９日（月）のモコズキッチンはクリスマスパーティーにみんなで楽しめるレシピを紹介。

生地から手作りで、オリーブの実はグリーンとブラックの種類を使い香りよく仕上げます。モッツァレラチーズとパルミジャーノチーズの２種類を使いチーズがトロリと美味しいピッツァのレシピになっています。クリスマスパーティーにピッタリなレシピです！

オリーブとひき肉のピッツァの材料

生地

• 強力粉（１２０g）
• 薄力粉（１２０g）
• ドライイースト（２g）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 塩（ひとつまみ）
• ぬるま湯（１２０ml）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 打ち粉（適量）

トッピング

• にんにく（２片）
• 玉ねぎ（１/２個）
• グリーン・ブラックオリーブ（各１５個）・・種なし
• オリーブオイル（大さじ１）
• 牛ひき肉（２００g）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• バター（大さじ２）
• 白ワイン（大さじ１）
• モッツァレラチーズ（１袋）・・チェリー
• パルミジャーノチーズ（３０g）・・すりおろし
• パン粉（適量）
• イタリアンパセリ（適量）

オリーブとひき肉のピッツァの作り方

1. ピッツァの生地を作ります。生地の材料、強力粉（１２０g）、薄力粉（１２０g）、ドライイースト（２g）、砂糖（小さじ１/２）、塩（ひとつまみ）、オリーブオイル（大さじ１）、ぬるま湯（１２０ml）をボウルに入れ、混ぜ合わせたらコネてひとまとめにし、ラップをして３０分寝かせます。
2. にんにく（２片）、玉ねぎ（１/２個）、グリーン・ブラックオリーブ（各１５個）はフードプロセッサーにかけます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、牛ひき肉（２００g）と２を入れ、香りが出るまで炒めます。
4. 塩（少々）、こしょう（少々）、白ワイン（大さじ１）、バター（大さじ２）を加え味を調えます。具は冷ましておきます。
5. 打ち粉をして生地をこね直し、めん棒で薄く伸ばし、天板にのせます。
6. 表面をフォークで刺し、オリーブオイル（適量）を塗り、全体に冷ました具材をのせたら、２３０℃に予熱したオーブンで１０分焼きます。
7. １０分焼いたら１度取り出し、モッツァレラチーズ（１袋）、パルミジャーノチーズ（３０g）、パン粉（適量）を順に散らします。
8. 再度オーブンに入れて約５分焼きます。
9. 焼き上がりにイタリアンパセリ（適量）を散らし、完成です。

感想

チーズがトロッとしていて、とても美味しそうですね。パーティーメニューにピッタリなピッツァですね！