きじまりゅうたの塩もみきゅうりと豚肉の炒め物/きょうの料理

８月６日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、「きゅうり」を使ったがっつりおかずのレシピを紹介してくれました。

「塩もみきゅうりと豚肉の炒め物」は塩もみしたきゅうりの余分な水分を出して、シャキシャキに炒めます。水っぽくなく、きゅうりがたっぷりと食べられますよ！

塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の材料（２人分）

• きゅうり（３本）
• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• 削り節（適量）
• 塩（適量）
• ごま油（小さじ１）
• 粗びき黒コショウ（少々）

塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の作り方

1. きゅうり（３本）は縦に半分に切ってから７〜８cm幅長さ、５mm厚さの斜め切りにします。ポロ袋に入れ、塩（小さじ２/３）を加えて空気を入れて口を押さえ、ふって塩をまぶします。
2. きゅうりが少ししんなりとしたら、揉みながら袋の空気を抜いて口を閉じ、１５分間ほどおきます。
3. 豚肉（２００g）は４cm長さに切ります。きゅうりを袋から出して、水気をしっかりと絞ります。
4. フライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、豚肉を入れ、塩（少々）、黒コショウ（少々）をふりサッと炒めます。色が変わったら、きゅうりを加えて２〜３分間炒めます。器に盛り付けて削り節（適量）をふり完成です。

感想

きじまりゅうたさんはきゅうりが大好きだそうですよ。きゅうりの加熱料理のレパートリーも豊富ですね。ぜひ作ってみます！