８月８日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「松本有美」さんこと「ゆーママ」さんが、レタスを使ったがっつりおかずレシピを紹介してくれました。
「たたきレタスの豚バラ味噌焼き」はレタスの葉をたたいて平らにして、肉で巻き、電子レンジで調理した夏にピッタリの一品です。
たたきレタスの豚バラ味噌焼きの材料（２人分）
- レタス（４〜６枚）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- 貝割れ菜（少々）
- 酒（大さじ１）
合わせ調味料
- 味噌（大さじ２）
- 砂糖（大さじ２）
- 醤油（大さじ１・１/２）
たたきレタスの豚バラ味噌焼きの作り方
- レタス（４〜６枚）は葉をはがし、洗って水気をきります。２〜３枚ずつまな板に伏せて重ね、麺棒で全体をたたき、平らにします。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- 豚肉（２００g）はパックの中で重なった状態のまま、まな板に出して長さを半分に切ります。それぞれ手で強く押し伸ばし、１５cm×１８cmくらいの大きさになったらそれぞれの片面に合わせ調味料を半量ずつ塗り広げます。
- １のレタスを２〜３枚ごとに半分に折り畳み、２の豚肉の手前側にのせます。レタスをきつく押さえて、隙間ができないように端からしっかりと巻きます。
- ３の巻き終わりを下にして、深さのある耐熱容器に間隔をあけて並べ、酒（大さじ１）をふります。
- ふんわりとラップをして、６００wの電子レンジで４分間加熱します。
- 一度取り出して、トングでそっと上下を返し、再びラップをして６００wの電子レンジで４分間加熱します。
- 食べやすく切り分けて、汁ごと器に盛り付けて、根元を切り落とした貝割れ菜（少々）をのせて完成です。
感想
ゆーママのレシピはとても手早く作れるので、本当に参考になりますね。味付けを味噌味にしているので、食欲がない時もモリモリ食べれる一品です。ぜひ作ってみます！