きじまりゅうたのきゅうりの冷製スープ/NHKきじまりゅうたの小腹がすきました

９月１７日（月）の「NHKきじまりゅうたの小腹がすきました」では、残暑にぴったりの簡単なレシピを料理研究家の「きじまりゅうた」さんが紹介してくれました。

「きゅうりの冷製スープ」はコンロもレンジも使わずに簡単につくります。デザートには「甘酒シロップのかき氷」のレシピを紹介します。

きゅうりの冷製スープの材料（１人分）

• きゅうり（１/２本）
• ニンニク（１/４かけ）
• 冷水（５０ml）
• オリーブオイル（小さじ１）
• 粉山椒（少々）
• パクチー（適量）
•  無糖プレーンヨーグルト（１００ml）
• オリーブオイル（小さじ１）
• レモン汁（小さじ１/２）
• はちみつ（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/４）

きゅうりの冷製スープの作り方

1. きゅうり（１/２本）は３枚ほど薄切りにします。
2. おろし金で皮をむいたニンニク（１/４かけ）と、残りのきゅうりを順にすりおろします。
3. ボウルにおろした野菜を入れ、無糖プレーンヨーグルト（１００ml）、オリーブオイル（小さじ１）、レモン汁（小さじ１/２）、はちみつ（小さじ１/２）、塩（小さじ１/４）を加えてよく混ぜます。
4.  冷水（５０ml）を注いでよく混ぜます。
5. 器に注いで、薄切りにしたきゅうりとパクチーをのせてオイル（小さじ１）と粉山椒（少々）を振り完成です。

甘酒シロップのかき氷の材料（１人分）

• 氷（適量）
• 甘納豆（適量）
• きな粉（小さじ１）
•  甘酒（２個）・・フリーズドライ
• 水（８０ml）

甘酒シロップのかき氷の作り方

1. 甘酒（２個）と水（８０ml）をかき混ぜて溶かします。
2. かき氷機で氷（適量）を削って器に盛りつけます。途中で１を少しかけ、さらに氷をかけます。
3. １全量かけ、甘納豆（適量）を散らし、きな粉（小さじ１）をふり完成です。

感想

どちらもとっても涼しそうですね。コンロもレンジも使わないのでとっても簡単ですね。