近藤幸子の鶏肉とじゃがいものトマト醤油炒め/NHKひるまえほっと・きょうの料理

９月１８日（火）の「NHKひるまえほっと」は本日の「きょうの料理」で紹介される「鶏肉とじゃがいものトマト醤油炒め」のレシピを料理研究家の「近藤幸子」さんが紹介してくれます。

調味料ひとつで作れるレシピは少ない材料でも簡単に作れます。

鶏肉とじゃがいものトマト醤油炒めの材料（２〜３人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• じゃがいも（２個）
• トマト（２個）
• 醤油（大さじ１・１/２）

鶏肉とじゃがいものトマト醤油炒めの作り方

1. 鶏肉（１枚）は８等分に切って鍋に入れ、醤油（大さじ１・１/２）を揉み込んで５分間ほどおき、下味をつけます。
2. じゃがいも（２個）は小さめの一口大に切り、１分間ほど水にさらします。トマト（２個）はヘタをとり、１個を４等分に切ります。１の鍋に鶏肉の隙間を埋めるようにじゃがいもを加えて上にトマトをのせます。
3. 水大さじ４を加えて蓋をして中火にかけ、１０分間ほど煮込みます。トマトが煮崩れしすぎないくらいのタイミングで火を止めます。じゃがいもに少し芯が残っていたら蓋をして約５分間蒸らして完成です。

感想

調味料が醤油だけでしたね。とっても簡単ですが、とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。