１０月２３日のNHKあさイチ「クイズとくもり」はかぼちゃ特集！かたくて扱いづらいかぼちゃを美味しくするコツをたくさん紹介してくれました。
まずはかたいかぼちゃをあっという間にパッカン！と割る「かぼちゃの切り方」を教えてくれましたよ。
丸ごとかぼちゃの簡単な切り方
まずは丸ごとのかぼちゃを切るときの切り方です。
- かぼちゃのてっぺんの中央のところに、菜箸を差し込みます。タネがあるところまでしっかりと差し込みます。
- 穴ができたら、そこから包丁を差し込んで切ります。
菜箸を差し込むだけで、簡単にかぼちゃが切れるようになります。開けた穴が包丁を入れた時の支点となり、テコの原理で切りやすくなるんだそうですよ。
カットかぼちゃの簡単な切り方
次に、カットかぼちゃをスライスするときの切り方です。
- まな板の上に濡れ布巾を置きます。
- 濡れ布巾の上にカットかぼちゃを置きます。
- 包丁の先端をまな板に当て「支点」として切ります。
こちらも、テコの原理を応用した切り方です。かぼちゃが動かないように濡れ布巾を敷くんですね。
これでもかたい場合は、かぼちゃをレンジでチンしてから切ると良いそうですよ。これからハロウィンの季節ですし、試してみたいですね！
番組で紹介されたかぼちゃレシピはこちらです。＞ NHKあさイチ！かぼちゃレシピ全４品