１月６日（金）のキューピー３分クッキングでは明日７日の七草粥のレシピを紹介します。
七草粥は、１月７日の朝に食べる行事食です。春の七草や餅などを、具材と塩味のお粥で１年の無病息災を願って食べられ、祝善や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。
スーパーには七草粥のセットになったものが売っていますが、今回はかぶとセリを組み合わせた爽やかな香りのお粥になります。
電子レンジで作れる、オススメのトッピングのレシピも紹介します。
かぶと青菜の七草粥の材料
- 米（１合）
- 水（カップ６）
- かぶ（２個）
- かぶの葉（１個分）
- セリ（１/２わ）
- 塩（小さじ１/２・小さじ１/２）
トッピング
梅のりの材料
- 焼き海苔（３枚）・・全形
- 水（カップ１/３）
- 醤油（小さじ１/２）
- ごま油（小さじ１）
- 梅干し（４個）・・叩いておく
カリカリじゃこの材料
- ちりめんじゃこ（大さじ３）
- 削りがつお（６g）
- 炒り白ごま（大さじ１・１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
かぶと青菜の七草粥の作り方
- 米（１合）は洗ってざるにあげて、土鍋に入れます。水（カップ６）を入れ強火にかけて沸かします。土鍋に米がつきやすいので底から混ぜてから土鍋の蓋をずらしのせごく弱火で１０分炊きます。
- かぶ（２個）の葉を落とし皮付きのまま１cmの幅で切り１cmの角切りにします。かぶの葉（１個分）とセリ（１/２わ）は茎の部分は硬いので１cmの小口切りにし、葉先は荒いみじん切りにし合わせます。塩（小さじ１/２）をして１０分ほどおきしんなりさせます。１０分経ったら水分が出るのでしっかりきります。
- 土鍋のお米を１０分炊いたら１cm角に切ったかぶを入れます。蓋をずらしてのせ３０分〜４０分炊きます。
- 電子レンジで作れるトッピングを作ります。まずは、梅のりです。耐熱ボウルに焼き海苔（３枚）をちぎって入れ水（カップ１/３）、醤油（小さじ１/２）を入れ混ぜラップはせずに５００wの電子レンジに２分かけます。
- 海苔の佃煮の状態になったら、ごま油（小さじ１）と叩いた梅干し（４個分）を入れよく混ぜ完成です。※余ったら和え物に使うと美味しくできますよ。
- 次にカリカリじゃこを作ります。耐熱ボウルにちりめんじゃこ（大さじ３）、削りがつお（６g）、炒り白ごま（大さじ１・１/２）、砂糖（大さじ１/２）、醤油（大さじ１）を入れ混ぜます。
- 削りがつおにしっかりと醤油の水分が回るように混ぜて広げ、ラップをせずに５００wの電子レンジに２分かけて混ぜ、その後さらに３０秒〜１分チンし、粗熱をとります。冷めるとカリカリにほぐれます。
- ３０分〜４０分炊いたお粥に、２のかぶとセリの青菜と塩（小さじ１/２）を加え、底からしっかりと混ぜて完成です。
- 卓上に土鍋ごとおきお好みの量をよそい、トッピングをのせて食べて下さい。
感想
今日ちょうど七草粥のセットではなくセリを購入し、実家のかぶが葉付きであるので早速明日の朝作りたいと思います。疲れた胃に優しいお粥を食べて、この１年家族で元気に過ごしたいです。