タイ風トマトサラダ／NHKあさイチ

１１月１３日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、タイ料理の料理研究家「氏家アマラー昭子」さんが「タイ風豚の生姜焼き」と「タイ風トマトサラダ」のレシピを紹介してくれました。

タイ風トマトサラダは、パクチーを使ったタイテイストの一品です。

タイ風トマトサラダの材料（2人分）

• フルーツトマト（2個）
• 紫玉ねぎ（1/2個）
• 貝割れ菜（1パック）
• パクチー（20g）
• ナムプラー（大さじ3）
• レモン汁（大さじ3）
• 砂糖（小さじ1）

タイ風トマトサラダの作り方

1. フルーツトマト（2個）は6等分にします。
2. 紫玉ねぎ（1/2個）は薄切りにします。
3. 貝割れ菜（1パック）は根元を切ります。
4. パクチー（20g）は2cm長さに切ります。
5. ボウルにフルーツトマト、紫玉ねぎ、貝割れ菜、パクチーを入れます。
6. ナムプラー（大さじ3）、レモン汁（大さじ3）、砂糖（小さじ1）を合わせたらボウルに入れます。
7. かるく和えれば出来上がりです。

感想

パクチーとトマトが色鮮やかな簡単トマトサラダですね。パクチーだけよりも彩りや食感が良くて美味しくいただけそうです。