低カロリー！しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそばレシピ/きょうの料理

今週の「きょうの料理」は、正月太り解消の低エネルギー食材活用術を3日にわたって紹介してくれます。そして初日の今日は「しらたき」を使ったレシピで、きじまりゅうた先生とほりえさわこ先生が対決です。

しらたきは100gあたり6kcalという低カロリー食材で、麺との置き換えなどでよく使われます。

ほりえさわこ先生が教えてくれた「しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば」のレシピです。

しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそばの材料（2人分）

• しらたき（350g）
• ニンニク（1片）
• むきえび（100g）
• 片栗粉（適量＋小さじ1）
• 酒（小さじ2）
• 塩（少々）
• サラダ油（小さじ1）
• ごま油（大さじ1/2）
• 白菜キムチ（100g）
• 顆粒チキンスープの素（小さじ1）
• 水菜（100g）
• 醤油（大さじ1）

しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそばの作り方

1. お鍋にしらたき（350g）と水（適量）を入れて火にかけ、沸騰してから2〜3分ほど茹でたら、ザルに上げて水気を切っておきます。長ければ料理ばさみで切っておきます。
2. ニンニク（1片）は薄切りにします。
3. 切り干し大根は水でよくもみ洗いをしたら水気を絞らずにザルにあげ、5〜10分ほど置いてから食べやすい長さに切ります。
4. むきえび（100g）は背ワタを取り、片栗粉（適量）をまぶしてよくもんでから水で洗います。
5. そしてえびに酒（小さじ2）、塩（少々）、片栗粉（小さじ1）を揉み込み、サラダ油（小さじ1）をかけておきます。
6. フライパンにごま油（大さじ1/2）、にんにくを入れたら中火にかけます。
7. 香りがたってきたらえびを入れ、両面を焼き付けるように炒めたらバットに取り出しておきます。
8. 同じフライパンに白菜キムチ（100g）を入れて炒め、切り干し大根、しらたき、顆粒チキンスープの素（小さじ1）を入れて炒め合わせます。
9. 全体がなじんだら水菜（100g）とえび、醤油（大さじ1）を入れて炒め合わせれば出来上がりです。

感想

低カロリーなしらたきと切り干し大根という2代巨頭を使った超ヘルシーレシピですね。カロリーは250kcalとのことでした。

キムチの辛さと、切り干し大根のコリコリとした食感が食欲をそそる一品です。