坂本昌行のカキのタッカルビ/ノンストップ

１２月１４日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はこの時期とっても美味しい「カキ」を使って、「カキのタッカルビ」のレシピを紹介します。

鶏肉と野菜をピリ辛ダレで炒めた人気の韓国料理を描きバージョンにしました。仕上げにバターを加えて味に深みを出します。

カキのタッカルビの材料（２人分）

• カキ（１０個）
• キャベツ（２５０g）
• 人参（３０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• ニラ（１/２束）
• ごま油（大さじ１）
• バター（大さじ１）

カキの下処理

• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 水（適量）

合わせ調味料

• ヨーグルト（大さじ２）
• コチュジャン（大さじ１・１/２）
• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ２）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）

カキのタッカルビの作り方

1. カキ（１０個）は塩（適量）、片栗粉（適量）、水（適量）で軽くもみ洗いして水で洗い流し、ペーパータオルでしっかりと水気を拭きます。
2. ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせ、１のカキを入れてからめます。そのまま１０分間ほど漬けておきます。
3. キャベツ（２５０g）は一口大に切ります。人参（３０g）は短冊切りにして、玉ねぎ（１/２個）は細めのくし形切りにします。ニラ（１/２束）は５cm長さに切ります。
4. フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、３の玉ねぎ、人参、キャベツの順に重ねます。２の漬けだれを加えて蓋をして、中火で５分間ほど加熱します。
5. ４を一混ぜして２のカキと３のニラを加えて再び蓋をして５分加熱します。
6. ５にバター（大さじ１）を加えて全体を混ぜて、器に盛り付けて完成です。

感想

タッカルビのたれとカキがとっても合いますね。仕上げにチーズではなくバターを加えるのがさらにいいですね。ぜひ作ってみます。