小泉由美子鯛の花椒（ホワジャオ）アクアパッツァ/NHKひるまえほっと

１２月１８日（火）の「NHKひるまえほっと」では辛くてしびれる味付けを好む「マー活」が特集されました。最近はスナック菓子でも「麻辣味」が人気で、専門店もできているそうですよ。今回はその「麻辣味」を家庭でも簡単に味わえるレシピを紹介します。

料理研究家の「小泉由美子」さんが「鯛の花椒（ホワジャオ）アクアパッツァ」と「スィーツ」のレシピを紹介します。花椒の香りはイタリア料理にぴったりなんですよ。

鯛の花椒（ホワジャオ）アクアパッツァ材料（２人分）

• オリーブオイル（大さじ１）
• 鯛切り身（２切れ）
• 塩（適量）
• ニンニク（１片）
• 花椒（１０粒）
• あさり（２００g）
• ミニトマト（８個）
• 白ワイン（大さじ２）

鯛の花椒（ホワジャオ）アクアパッツァの作り方

1. 鯛（２切れ）は塩（適量）をふっておきます。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、１の鯛を両面焼き取り出します。
3. 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、半分に切ったニンニク（１片）を入れ香りが立ったら、花椒（１０粒）を入れ香りを出します。
4. あさり（２００g）、ミニトマト（８個）、白ワイン（大さじ２）を入れて炒め、２の鯛を戻入れて完成です。

感想

とっても簡単で美味しそうですね。ぜひ作ってみます。