１２月１９日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では埼玉県出身のフードコーディネーターの「SHIORI」さんが、埼玉県の名産「深谷ネギ」と「大和芋」を使ったレシピを紹介してくれました。
「ふわふわ焼き」は、すりおろしたやまといもにツナ、卵などを混ぜ、フライパンでふわふわに焼く料理。「ネギぬた」は、電子レンジにかけた斜め切りのネギなどを酢、みそ、砂糖とあえたものです。とっても簡単に作れますよ。
大和芋のふわふわ焼きの材料（２枚分）
- 大和芋（２００g）・・皮をむく
- 溶き卵（１個分）
- ツナ缶（１缶）・・８０g・油漬け
- サラダ油（大さじ２）
- だし（２００ml）
合わせ調味料
- 醤油（小さじ１）
- 塩（ふたつまみ）
たれ
- みりん（小さじ１）
- 薄口醤油（小さじ１）
- 塩（ひとつまみ）
大和芋のふわふわ焼きの作り方
- 大和芋（２００g）はすりおろし、溶き卵（１個分）と缶汁を除いたツナ（１缶）と合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１の半量を入れて直径１２〜１３cmにして、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 半分に折り、さらに両面を２分間ずつ焼きます。１の残り半量も同様に焼き、お皿に盛りつけます。
- だし（２００ml）にたれの材料を加えて煮立てます。器に盛り付けて３に添えて完成です。
ネギぬたの材料（作りやすい分量）
- ネギ（１本）
- ちくわ（１本）
合わせ調味料
- 酢（大さじ１/２）
- 味噌（大さじ１/２）
- 砂糖（小さじ２）
- 練りからし（小さじ１/４）
ネギぬたの作り方
- ネギ（１本）は１cm幅の斜め切りにして耐熱皿にのせてふんわりとラップをします。６００wの電子レンジで３分間加熱して冷ましたら水気を絞ります。
- ちくわ（１本）は縦半分にして斜め細切りにします。
- ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ、１と２を和えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。大和芋のふわふわ焼きが特に作ってみたいです。出したっぷりのタレでより美味しくいただけますね。