小林まさみのエビのマヨチーズ焼き/きょうの料理

１２月１９日（水）の「NHKごごナマ」では料理研究家の「小林まさみ」さんと義理の父の「小林まさる」さんが簡単で美味しい「おせち」レシピを紹介してくれました。今回紹介する料理は、「おせち」として紹介しますが、おもてなし料理やお弁当のおかずにもぴったりです。

「エビのマヨチーズ焼き」はトースターに任せた簡単な一品。マヨネーズと混ぜたチーズのコクがとっても美味しく、子供にも人気の一品です。

エビのマヨチーズ焼きの材料（４人分）

• 有頭エビ（８尾）
• 酒（大さじ１）

合わせ調味料

• マヨネーズ（大さじ２）・・殻付き
• ピザ用チーズ（３０g）
• 牛乳（小さじ１/２）

エビのマヨネーズ焼きの作り方

1. エビ（８尾）は水洗いして水けを拭きます。頭と尾の一節を残し、はさみで殻ごと背側に深めに切り込みを入れます。背ワタがあれば竹ぐしなどで取り除きます。
2. １をまな板などにおき、切り口を指で広げながら押してまっすぐに伸ばします。
3. ２をバットなどに入れ、酒（大さじ１）をからめて１０分間おきます。
4. トースターの天板にアルミ箔を敷き、水けを拭いたエビを並べます。合わせ調味料を混ぜ合わせ、エビの切れ目に詰めます。
5. アルミ箔をかけ、予熱をしておいたトースターで５分間焼きます。アルミ箔を外して、１０～１２分間、焦げ目がつくように焼き完成です。

感想

子供も大好きな一品ですね。ぜひ作ってみます！