牛肉と大根の生姜スープ/きょうの料理ビギナーズ

１月７日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は今月のテーマが「あったか汁物＆鍋物レシピ」。本日は「鶏手羽の中国風スープ」と「牛肉と大根の生姜スープ」のレシピを紹介します。

「牛肉と大根の生姜スープ」はたっぷりの生姜で体が芯から温まるスープです。牛肉に合わせて大根を薄く切ると煮る時間が短くなり、牛肉が柔らかくなります。

牛肉と大根の生姜スープの材料（２人分）

• 牛切り落とし肉（１２０g）
• 大根（５cm）・・１５０g
• 生姜（１５g）
• だし（カップ３）

合わせ調味料

• 酒（大さじ２）
• 醤油（小さじ１）
• 塩（小さじ１/２〜２/３）

牛肉と大根の生姜スープの作り方

1. 大根（５cm）は縦半分に切り、スライサーで薄切りにします。生姜（１５g）は千切りにします。牛肉（１２０g）は大きければ食べやすく切ります。
2. 小さめの鍋にだし（カップ３）を入れ中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れて、手早くほぐします。アクが出たら除き、生姜、大根を加えて、再び煮立ったら弱火にして蓋をして大根が柔らかくなるまで約１０分間煮ます。合わせ調味料を加えて混ぜ、約１分間煮込み完成です。

感想

とっても優しいスープですね。疲れた胃にピッタリです。ぜひ作ってみます。