加藤巴里のなめことベーコンのフラン＆人参サラダ/NHKあさイチ

１月９日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「加藤巴里」さんがいつもと違ったなめこ料理、「なめことベーコンのフラン」のレシピを紹介してくれます。

フライパンでなめこをベーコン、ニンニクを炒めて、生クリーム、牛乳などを混ぜた卵液と合わせて一度、軽く火を入れます。それを耐熱の器に入れ、オーブントースターでこんがり焼いた一品です。

なめことベーコンのフランの材料（２人分）

• なめこ（１パック）・・食べやすく切る
• ベーコン（４０g）・・拍子木り
• みじん切りニンニク（１/２かけ）
• サラダ油（小さじ１）
• ピザ用チーズ（５０g）
• 人参（１/２本）
• レーズン（１５g）・・ぬるま湯で戻します
• みじん切りイタリアンパセリ（小さじ２）
• 塩（ひとつまみ）
• ベビーリーフ（適量）
• クロワッサン（２個）

卵液

• 卵（１個）
• 卵黄（１個分）
• 生クリーム（１００ml）・・脂肪分３５％
• 牛乳（２５ml）
• 塩（小さじ１/４弱）
• コショウ（少々）

ドレッシング

• マスタード（小さじ１/２）
• 白ワインビネガー（小さじ１/２）
• オリーブオイル（小さじ１・１/２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

なめことベーコンのフラン＆人参サラダの作り方

1. フライパンにサラダ油（小さじ１）、拍子木りしたベーコン（４０g）を入れて中火で炒めます。ベーコンから脂が出たらなめこ（１パック）とみじん切りニンニク（１/２かけ分）を加えて２分間ほど炒めます。
2. 卵液の材料とピザ用チーズ（５０g）の３０gを混ぜ合わせます。
3. １のフライパンを弱火にして２を加えてチーズが溶けるまで混ぜ合わせます。
4. 耐熱容器に移し、ピザ用チーズの残りをかけて、オーブントースターで１０〜１５分間焼きます。
5. 人参サラダを作ります。人参（１/２本）はおろし器で太めの千切りにします。塩（ひとつまみ）を加えてもみます。
6. ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。水気を絞ったら５の人参とぬるま湯で戻したレーズン（１５g）、みじん切りパセリ（小さじ２）を加えて、混ぜ合わせます。
7. 器に４と６を盛り付け、ベビーリーフ、温めたクロワッサンを添えて完成です。

感想

人参サラダはレーズン以外でもくるみやナッツを入れても美味しそうですよ。とってもオシャレにできましたね。ぜひ作ってみます！