肉うどん/きょうの料理ビギナーズ

１月１６日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」では、おなじみの麺類を土鍋で作り夜食やお昼にオススメの「肉うどん」レシピを紹介します。

牛肉は手軽な切り落としを使って、じっくりと煮て旨みを引き出します。たっぷりと加えた生姜風味がアクセントになります。

肉うどんの材料（２人分）

• 茹でうどん（２玉）
• 牛切り落とし肉（１５０g）
• 生姜（１０g）
• 青ネギ（１〜２本）

合わせ調味料

• だし（カップ３・１/２）
• 醤油（大さじ２・１/２）
• 砂糖（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 塩（ふたつまみ）

肉うどんの作り方

1. 生姜（１０g）は細めの千切りにして青ネギ（１〜２本）は２cm幅の斜め切りにします。牛肉（１５０g）は大きければ食べやすく切ります。
2. 土鍋に合わせ調味料を合わせ、中火にかけて煮ます。
3. 牛肉を入れ手早くほぐします。
4. 再び煮立ったらアクを取ります。
5. 生姜を入れ、蓋をして弱火で１０〜１３分間煮ます。
6. うどん（２玉）を加えて、中火で約２分間煮て青ネギを散らして完成です。

感想

うどん、たまに食べたくなりますよね。休日のお昼とかオススメですね。ぜひ作ってみます。