笠原将弘の厚揚げの生姜焼きのっけ/ きょうの料理

１月２３日（水）の「きょうの料理」は過去に放送した節約おかずの中から人気のレシピを紹介します。日本料理「賛否両論」の「笠原将弘」さんが紹介するレシピは、「厚揚げの生姜焼きのっけ」。

カリッと焼いた厚揚げに生姜焼きをのせた、ご飯にぴったりのおかずです。フライパン１つで手軽に作れますよ。

厚揚げの生姜焼きのっけの材料（２人分）

• 厚揚げ（１枚）
• 豚こま切れ肉（１００g）
• ネギ（１/２本）
• 生姜（２０g）
• 白ごま（少々）
• ごま油（大さじ１）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）

厚揚げの生姜焼きのっけの作り方

1. ネギ（１/２本）は斜め薄切りにします。豚こま切れ（１００g）は大きければ食べやすく切ります。
2. フライパンを中火で温め、厚揚げ（１枚）を入れて焼きます。カリッとしたら裏返して、両面にしっかりと焼き色をつけます。取り出して一口大に切り、お皿に盛り付けます。
3. 同じフライパンにごま油（大さじ１）を熱し、豚肉を入れます。肉の色が変わったらネギと生姜を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
4. ２の上に３をのせ、白ごま（少々）をふり完成です。

感想

ボリューム満点の厚揚げとお手頃価格の豚こま切れ肉を甘辛味に仕上げて、厚揚げの薬味のようにいただくのでとっても満足感が出ますね。ぜひ作ってみます。