瀬尾幸子のかきのふっくら味噌焼き/NHKごごナマ

１月２３日（水）の「NHKごごナマ」では冬を元気に乗り切るための栄養満点レシピを料理研究家の「瀬尾幸子」さんが紹介してくれます。使う食材も常備菜や冷蔵庫の残り物を使って作ります。

「かきのふっくら味噌焼き」は旬のかきを使ったとっても簡単な一品。もう１品欲しい時や、お酒のおつまみにピッタリです。オーブントースターで焼くのでかきがふっくらと仕上がります。

かきのふっくら味噌焼きの材料（２人分）

• かき（１０個）・・加熱用
• 昆布（１０cm）
• 赤味噌（大さじ１）
• 塩（少々）
• 酒（少々）
• 大根おろし（適量）
• 千切りゆずの皮（適量）

かきのふっくら味噌焼きの作り方

1. かき（１０個）は塩（適量）で軽くもんでから、水洗いし、水けを切ります。
2. 昆布（１０cm）は、酒（少々）をしみこませたペーパータオルでふき、味噌（大さじ１）をぬります。
3. ２にかきを並べ、アルミホイルを包み、オーブントースターで、ふっくらするまで１０～１５分間焼き完成です。
4. 昆布ごとおさらにのせ、大根おろしと千切りゆずの皮を添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。今が旬のかきをいつもと違った感じで味わえます。ぜひ作ってみます。