２月６日（水）の「きょうの料理」はどっしりとしたチョコレートケーキから市販品で気軽に作れるお菓子まで、難しくなく特別な道具も使わないで作れるバレンタインスィーツのレシピを菓子研究家の「藤野貴子」さんが紹介してくれます。
「あんずとナッツのチョコケーキ」はチョコレートたっぷりのしっとりとした濃厚な生地に、干しあんずの酸味とナッツの食感がとってもよく合います。チョコケーキは２人で食べるのにぴったりなサイズです。
あんずとナッツのチョコレートケーキの材料（直径１２cm×深さ４cmの紙の丸型１台分）
- 無塩バター（４０g）
- ビターチョコレート（４０g）・・カカオ分６５〜８０％のもの
- 砂糖（７０g）
- 卵（１個）
- 薄力粉（３０g）
- ココアパウダー（大さじ１・２/３）・・１０g
- ベーキングパウダー（小さじ１弱）・・３g
- 干しあんず（５〜６枚分）
- カシューナッツ（適量）
- かぼちゃの種（適量）
あんずとナッツのチョコレートケーキの作り方
- 耐熱ボウルにバター（４０g）、チョコレート（４０g）の順に入れます。ボウルの底が浸る大きさの鍋に湯を沸かし、ごく弱火にして沸騰しないようにし、ボウルの底を湯につけて溶かします。バターとチョコレートが乳化するように泡立て器でよく混ぜます。
- チョコレートが溶けたらボウルを湯から外し、砂糖（７０g）を加えて混ぜます。卵（１個）を加えて重さとツヤが出るまで混ぜます。
- 薄力粉（３０g）、ココアパウダー（大さじ１・２/３）、ベーキングパウダー（小さじ１弱）を合わせて２にザルでふるい入れ、大きくボウルの側面をなでるように混ぜます。
- 粉っぽさがなくなったら４等分に切った干しあんずを加えて、ゴムベラに持ち替えて混ぜ、型に流し入れて表面をならします。表面にカシューナッツ（適量）を外側から飾り、中央にかぼちゃの種（適量）をのせます。
- 天板に網を重ね、４をのせ、１６０度に温めたオーブンで４０〜４５分間焼きます。途中３０分間たったら焼き目を確認して型の向きを１８０度反転させます。焼きあがったら完全に冷まします。
感想
とっても美味しそうですね。干しあんずとの相性が抜群ですね。バレンタインにぜひ作ってみます！