２月２３日のNHK「助けて！きわめびと」のテーマは「出汁」。美味しくて簡単な出汁のとりかたを出汁愛好家の梅津友希子さんが紹介してくれました。たった２分で本格的な出汁がとれる方法や、出汁をつかったアレンジレシピも教えてくれました。
そして出汁を使ったアレンジレシピ「だしフレンチトースト」は、卵液にかつおだしを入れて作る簡単な一品です。
だしフレンチトーストの材料（パン4枚分）
- かつおだし（200ml）
- 食パン（4枚）
- スライスチーズ
- 卵（4個）
- 醤油（小さじ2）
- みりん（小さじ2）
- バター（適量）
簡単かつおだしの作り方はこちらです ＞ ２分で簡単だしの取り方！かつお節＆昆布で合わせ出汁も／NHK助けて！きわめびと
だしフレンチトーストの作り方
- ボウルに卵（4個）、かつおだし（200も）、醤油（小さじ2）、みりん（小さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- バットに食パン（4枚）を並べ、そこに1をかけて漬け込みます。
- フライパンを熱してバター（適量）を入れて溶かし、2を入れます。
- 両面を焼いたら、上にスライスチーズをのせます。
- 器に盛りつけ、お好みで黒コショウを散らせば出来上がりです。
感想
フレンチトーストに出汁を使うという発想はすごいですよね。いつものフレンチトーストの味変にもなりそうだし、今度作ってみたいと思います。