坂田亜希子の春雨サラダ/きょうの料理

１月１６日（月）のきょうの料理は料理研究家の「坂田亜希子さん」が今月は中国風おかずを詰め合わせた白いご飯が進むお弁当を紹介。こってり味にさっぱり味。ぴり辛味とバラエティーに富んだ美味しさが勢ぞろい！冬にぴったりの生姜風味のデザートも美味しくどうぞ！

２品目は「春雨サラダ」のレシピを紹介。さっぱりしていながらご飯ば進むおかずの１つ。春雨の水気をしっかりきっておくのがコツですよ！

春雨サラダの材料（作りやすい分量）

• 春雨（２０g）・・乾燥
• きゅうり（１/４本）
• ハム（１枚）
• 溶き卵（１/２個）
• 塩（少々）
• サラダ油（少々）
• ごま油（小さじ１）

合わせ調味料

• 醤油（小さじ１・１/２）
• 酢（小さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/３）

春雨サラダの作り方

1. 春雨（２０g）は熱湯に１０分間ほどつけて戻し洗って水気をしっかりきり食べやすい長さに切ります。
2. きゅうり（１/４本）は斜め薄切りにしてから千切りにします。ハム（１枚）は半分に切り５mm幅の細切りにします。
3. 溶き卵（１/２個）に塩（少々）を加えて混ぜます。小さめのフライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し卵液を流しいれて炒り卵にします。
4. ボウルに合わせ調味料の材料を合わせごま油（小さじ１）を加えて混ぜます。１と２を加えて和えてよく混ぜます。最後に３を加えざっと混ぜて完成です。

感想

とても簡単にッサラダが完成しましたね。さっぱりしている春雨サラダは好きなサラダの１つです。個人的にお酢がしっかり効いているサラダが好きですよ。