有賀薫の旬のトマトのシンプルスープ/あしたも晴れ！人生レシピ

３月８日（金）の「あしたも晴れ人生レシピ」では学びの楽しさについて特集しました。そしてその中で毎日欠かさずにSNSに作ったスープを投稿しているスープ作家の「有賀薫」さんのスープレシピが紹介されました。

有賀さんは家族用の朝食スープを創作し、レシピが2千を超えた時、本やwebメディアで発信。学びで新たな人生の一歩を踏み出している。学びの楽しさを伝えます。

旬のトマトのシンプルスープの材料（１人分）

• ミニトマト（４００g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 塩（小さじ１）

旬のトマトのシンプルスープの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）はスライス切りにします。
2. 鍋にオリーブオイル（大さじ２）を熱し、１の玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。
3. ２に半分に切ったミニトマト（４００g）、塩（小さじ１）を加えて軽くかき混ぜます。
4. 蓋をして約８分間煮込みます。
5. 水（３５０ml）を加えて一煮立ちさせます。

感想

とってもシンプルですが、トマトの旨味たっぷりのスープですね。