１月１６日（月）のきょうの料理は料理研究家の「坂田亜希子さん」が今月は中国風おかずを詰め合わせた白いご飯が進むお弁当を紹介。こってり味にさっぱり味。ぴり辛味とバラエティーに富んだ美味しさが勢ぞろい！冬にぴったりの生姜風味のデザートも美味しくどうぞ！
最後の４品目は「ジンジャーミルク寒天」のレシピ。お楽しみのデザートは前日に作っておくのがオススメです。生姜の風味がミルク味のアクセントになります。自家製のジンジャーシロップを作ります。ジンジャーシロップはデザート以外にホットドリンクにも大活躍のシロップ。寒い冬に体が温まるシロップですよ。
ジンジャーミルク寒天の材料（８０mlの容器約６個分）
- 牛乳（カップ２）
- 粉寒天（４g）
- ジンジャーシロップ（適量）
ジンジャーシロップの材料と作り方（カップ１分）
- 鍋に水カップ１/２、グラニュー糖１２０gを入れて、皮付きのまま薄切りにした生姜１かけ分を加え、中火にかけます。
- 一煮立ちしてグラニュー糖が溶けたら弱火で４〜５分間煮立て、火を止めて蓋をして２０分間ほど蒸らします。
- 粗熱を取って保存瓶に移します。※冷蔵庫で約１ヶ月保存できます。
ジンジャーミルク寒天の作り方
- 鍋に水をカップ１/２を入れて中火にかけて煮立ったら弱火にし、粉寒天（４g）を加えて煮溶かします。
- 牛乳（カップ２）を加えて温め、密封性の高い容器に流し入れます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やます。
- ジンジャーシロップをかけて、シロップで煮た生姜を添えて完成です。
感想
お弁当がデザート付きならとても楽しみなお弁当になりますね。体が温まる生姜のデザート、この時期にぴったりですね！