蒸し鶏の新たまタルタル風ソース/きょうの料理ビギナーズ

４月２日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は今が旬の「新玉ねぎ」を使って、「オニオンスライスのしらすドレッシング」と「蒸し鶏の新たまタルタル風ソース」のレシピを紹介します。

「蒸し鶏の新たまタルタル風ソース」は玉ねぎの風味を生かしたタルタルソースは卵を加えないので軽やかな味わいになります。蒸し鶏は電子レンジで簡単に作ります。

蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの材料（２人分）

• 鶏むね肉（２００g）
• ベビーリーフ（適量）

新たまタルタル風ソース

• 新玉ねぎ（１/２個）
• マヨネーズ（大さじ３）
• 粒マスタード（小さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

鶏肉下味

• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（少々）

蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの作り方

1. 鶏肉（２００g）は冷蔵庫から出して常温に戻します。耐熱皿に入れ、下味の材料をまぶして約５分間おきます。ラップをして６００wの電子レンジに３分〜３分３０秒間加熱します。取り出し、そのまま置いて冷まします。
2. 玉ねぎ（１/２個）は繊維に沿って約３mm間隔に切り目を入れ、繊維を断ち切るように切ってみじん切りにします。小さめの器に入れ、ソースの他の材料を加えて混ぜます。
3. １の蒸し鶏を薄切りにします。器に盛り付けてベビーリーフを添えて２をかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！