若竹チャーハン/ノンンストップ

４月５日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌之」さんの「One Dish」のコーナー。本日は春ならではの「たけのこ」と「わかめ」を使った「若竹チャーハン」のレシピを紹介します。

旨味が凝縮したわかめは手軽に作れてとっても便利です。かつお節を加えて旨味を加え、仕上げに山椒を加えて香りよく仕上げます。

若竹チャーハンの材料（２人分）

• たけのこ（１５０g）・・下ゆでしたもの
• 長ネギ（１/３本）
• 鶏もも肉（１００g）
• 塩（適量）
• 温かいご飯（４００g）
• カットわかめ（５g）・・乾燥
• 塩（小さじ１/４）
• サラダ油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１/２）
• かつお節（４g）
• 粉山椒（小さじ１/４）

若竹チャーハンの作り方

1. たけのこ（１５０g）は穂先をくし形に切り、残りは１cm角に切ります。長ネギ（１/３本）は粗みじん切りにします。
2. 鶏肉（１００g）は１.５cm角に切り、塩（少々）をふります。
3. ボウルにご飯（４００g）を入れ、カットわかめ（５g）、塩（小さじ１/４）を加えて混ぜます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、２を入れて２分ほど炒めます。１のたけのこを加えて全体に油が回ったら、酒（大さじ１）、醤油（大さじ１/２）を順に回しいれ、かつお節（４g）を振り入れて炒め合わせます。３のご飯と１の長ネギを加えてしっかりと炒めます。粉山椒（小さじ１/４）を加えてザッと混ぜ器に盛り付けて完成です。

感想

たけのこ盛りだくさんのチャーハンですね！わかめとかつお節で旨味がアップしますね。ぜひ作ってみます！