４月１７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、帰宅が遅くなっても大丈夫な「お助けレシピ」、「仕込みごはん」のレシピを紹介してくれました。今回は遅く帰る日も安心な段取りご飯で、主菜の「しっとり鶏ロース」、「豆腐の卵とろみ汁」、「蒸し野菜じゃこみそ添え」、「さけのつけ焼き」のレシピを紹介します。
「さけのつけ焼き」は下味をしておくだけで、誰でも作れるシンプルな一品になります。
さけのつけ焼きの材料（２人分）
- 生鮭（２切れ）
- ねぎ（１/２本）
- 輪切りレモン（適量）
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル（小さじ２）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- 薄口醤油（大さじ１/２）
- コショウ（少々）
さけのつけ焼きの作り方
- 鮭（２切れ）はジッパー付きの保存袋に入れ、合わせ調味料をふり冷蔵庫で８時間以上おきます。
- ねぎ（１/２本）は長さを４等分に切ります。
- １の鮭の汁気を軽く拭きとり、小麦粉（適量）を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を引き、中火にかけます。鮭とねぎを並べ入れ蓋をして両面を焼き、鮭に火を通します。
- 器に盛り付けてあれば輪切りレモンを添えて完成です。
感想
魚が主菜の時も下準備できますね。忙しい時もとっても手軽に作れるのでぜひ作ってみます！