４月２３日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「ホタテとアスパラのグラタン」のレシピを紹介します。
甘みたっぷりの新玉ねぎをホワイトソース風に煮込み、パン粉の代わりにポテトチップスを散らして香ばしさをプラスします。
ホタテとアスパラのグラタンの材料（４人分）
- ボイルホタテ（１２個）
- グリーンアスパラ（４本）
- 新玉ねぎ（２個）
- バター（２０g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- サラダ油（大さじ２）
- 酒（大さじ４）
- ピザ用チーズ（８０g）
- ポテトチップス（６０g）・・市販用
ホタテとアスパラのグラタンの作り方
- 玉ねぎ（２個）は薄切りにし、アスパラ（４本）は根元を切り、乱切りにします。
- フライパンに中火でバター（２０g）を溶かし、ホタテ（１２個）と１のアスパラを２〜３分間炒めます。全体にバターが絡んだら塩（少々）、コショウ（少々）で味付けをして耐熱皿に入れます。
- ２のフライパンをサッと拭いて、サラダ油（大さじ２）を加えて中火で熱し、１の玉ねぎを入れます。塩（少々）をふって炒め、しんなりとしたら酒（大さじ４）を加えます。
- 蓋をしてクタクタになるまで弱火で１５分ほど煮ます。途中で時々混ぜます。
- ２に４をのせて、チーズ（８０g）と手で砕いたポテトチップス（６０g）を散らします。２００度のオーブンでこんがりと焼きめがつくまで焼き、完成です。
感想
とっても美味しそうですね。新玉ねぎたっぷりと入った甘みたっぷりのグラタンですね。ホタテの代わりに鶏肉やジャガイモでも美味しく作れそうですね。ぜひ作ってみます！