ほりえさわこのレタスサラダ/きょうの料理

５月１３日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「ほりえさわこ」さんが、シンプルな「レタスサラダ」のレシピを紹介されました。

これから旬を迎える「レタス」を使ったサラダは、パリッとした食感がとっても美味しいです。粒マスタードを使ったドレッシングは他のサラダでも重宝します。

レタスサラダの材料（２人分）

• レタス（１/２個）

ドレッシング

• オリーブオイル（大さじ２）
• 酢（大さじ１）
• 粒マスタード（小さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）

レタスサラダの作り方

1. レタス（１/２個）は食べやすい大きさにちぎります。洗ってザルにあげ、水気をきります。
2. 厚手のタオルを敷いたポリ袋にレタスを入れ、ふくらませた状態で口を閉じます。冷蔵庫で３０分以上おきます。
3. ドレッシングの材料を全て瓶に入れ、蓋をして振り混ぜます。ドレッシングは冷蔵庫で１週間保存が可能です。
4. ２のポリ袋から紙タオルを除き、ドレッシングを大さじ１・１/２を加えます。ふくらませた状態で振ってあえ、器に盛り付けて完成です。

感想

これから暑くなるのでとってもさっぱりとしたサラダになりますね。ドレッシングは食べる直前に和えるのがオススメです。