５月１５日（水）の「きょうの料理」は楽して美味しい作り置きレシピを、ゆーままこと「松本有美」さんが紹介してくれます。
「定番ミックス」はどんな食材にも合い、アレンジのしやすい基本のミックス野菜。この「定番ミックス」を使って、「豚肉のケチャップ炒め」を作ります。
定番ミックスの材料（中サイズ２袋分）
- 玉ねぎ（１個）
- ピーマン（４個）
- 人参（２本）
定番ミックスの作り方
- 玉ねぎ（１個）は縦に半分に切って薄切りにします。ピーマン（４個）は縦に細切りにし、人参（２本）は５cm長さの細切りにします。
- 混ぜ合わせて２等分にして、保存袋に入れます。冷蔵庫で３日間保存が可能です。
豚肉のケチャップ炒めの材料（２人分）
- 定番ミックス（１袋分）
- 豚ロース肉（２枚）・・とんかつ用
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 小麦粉（大さじ１）
- サラダ油（大さじ１）
合わせ調味料
- トマトケチャップ（大さじ４）
- 牛乳（大さじ２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 顆粒スープの素（少々）・・洋風
豚肉のケチャップ炒めの作り方
- 豚肉（２枚）の両面に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、小麦粉（大さじ１）を全体に薄くまぶします。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１の豚肉を３分間焼き、フライパンの端に寄せます。
- 空いたところにサラダ油（大さじ１/２〜１）を足し、定番ミックス（１袋分）を加えて５分間炒めます。しんなりとしたら合わせ調味料を加えて豚肉にからめながら全体を炒め合わせます。
感想
定番ミックスを作っておくととっても簡単に一品作れますね。ぜひ作ってみます！