５月２０日の「グレーテルのかまど」では、たっぷりのピーナツバターにジャム、そしてベーコンを挟んだ「エルヴィス・サンド」に挑戦！
ロックンロールの生みの親、プレスリーが愛したというワイルドなアメリカンサイズのサンドイッチを作りました。
エルヴィス・プレスリーのサンドイッチの材料
ベーコン入り：食パン3枚使用、バナナ入り：食パン2枚使用
＜ピーナツバター＞
- 生ピーナツ 400g
- グラニュー糖 30g
- 塩 3g
- ピーナツ油 40g
＜ブルーベリージャム＞
- 冷凍ブルーベリー 300g
- グラニュー糖 240g
- ペクチン 4g
- グラニュー糖 4g ペクチンと混ぜる分
- レモン汁 5g
＜具材＞
- スライスベーコン 3枚分（めやす） ※量はお好み
- バナナ 1本
エルヴィス・プレスリーのサンドイッチの作り方
- 生ピーナツは180℃で20分程度ローストして、皮をむいておきます。
- フードプロセッサーにローストして皮をむいたピーナツ、 グラニュー糖、塩を入れ細かく粉砕します。
- 粒が細かくなり、少しペースト状になったら、ピーナツ油 を入れます。
- 好みの粒の大きさとペーストの状態になれば完成です。
- 刻んだ冷凍ブルーベリーと砂糖をよく混ぜて一晩冷蔵 庫に置き、水分を出しておきます。
- ボウルの底の砂糖も残さず鍋に入れ、104℃まで 煮詰め、火を止めます。 ペクチンとグラニュー糖をよく混ぜてから振り入れ、 1～2分ほど沸騰させます。
- 火を止め、レモン汁を加えます。
- ピーナツバター、ベーコン、ジャムのサンドを作ります。食パン3枚使用。 2枚にピーナツバター、1枚にブルーベリージャムを塗っておきます。
- ベーコンをフライパンでお好みの状態になるまで炒めます。
- ブルーベリージャムを塗った面に、 炒めたベーコンをのせます。
- ピーナツバターを塗ったパンにブルーベリージャムと ベーコンをのせたパンを重ね、ピーナツバターを塗った 2枚目のパンをベーコン側にサンドします。
- フライパンで両面に焼き目を付けて完成です。
- 次に「バナナとピーナツバターサンド」を作ります。食パン2枚使用。 2枚にピーナツバターを塗っておきます。
- バナナを1/4にカットします。 フライパンでバナナが形崩れしない程度に軽く炒めます。
- ピーナッツバターを塗ったパンの上に炒めたバナナを並べ、2枚目のパンでサンドします。
- フライパンで両面に焼き目を付けて完成です。