遠藤香代子のトマトの塩漬けだれ/ヒルナンデス

５月２８日（火）の「ヒルナンデス」は、「魔法の漬けおきおかず」の著者、漬けおきのプロ「 遠藤香代子」さんに、簡単に漬けるだけレシピが紹介されました。

「トマトの塩漬けだれ」はトマトをオリーブオイルでつけた万能だれ。パスタやチャーハンを簡単に作れますよ！

トマトの塩漬けだれの材料（作りやすい分量）

1. トマト（大１個）
2. 塩（小さじ１）
3. オリーブオイル（５０ml）

トマトの塩漬けだれの作り方

1. トマト（１個）を角切りにして保存瓶に入れます。
2. 塩（小さじ１）と、オルーブオイル（５０ml）を注ぎ入れます。
3. 瓶を軽く振り、冷蔵庫で３０分間おきます。
4. 漬けて２〜３日はサラダやバゲットにのせて具材として楽しみ、５日目以降はオムレツなどのソースとしていただきます。

チャーハンのレシピ

1. トマトの塩漬けだれ（トマト大さじ２、漬けだれ大さじ２）と刻んだハム（４枚）を弱火で炒めます。
2. ご飯（適量）を加えてほぐしながた炒めます。
3. 刻んだ万能ネギ（適量）を加えてサッと火を通し完成です。

感想

これから暑くなるのでトマトの酸味はとってもいいですね。ぜひ作って常備します。